又到了香椿收穫的季節了， 香椿獨有的香味讓人們非常的喜愛， 香椿的做法也有很多， 現在這個季節， 市場上都是有的賣的， 比較可以炒著吃， 炸著吃等等， 鮮香椿的味道會更好一些， 而且營養最更富， 最簡單易學的方法就是鮮香椿炒雞蛋的做法了， 也是人們都能接受的做法， 那麼如何做呢？
原料：
鹽漬香椿， 雞蛋2個， 食用油， 椒鹽粉;
步驟：
1、鹽漬香椿洗洗乾淨， 提前浸泡一晚上;
2、去掉硬硬的樹皮部分， 切成小段;
3、兩個雞蛋打碎， 可以加一點點食鹽;
4、電鍋裡面加一點油， 先放進去雞蛋;
5、雞蛋劃散， 到快要凝固的時候;
6、加入切碎的香椿;
7、然後稍微翻炒一下就好;
8、最後加入椒鹽粉調味;
小貼士：
強烈建議大家用新鮮香椿!香味會比這個濃郁的多!
新鮮香椿要用開水稍微焯一下， 去掉其中的苦澀味~
提高機體免疫功能， 潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 澀血止痢， 止崩 香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病症。 祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
【食用方法】香椿芽入菜， 吃法很多。 通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚， 也可將香椿與大米同煮， 調以香油、味精、精鹽等，
【飲食宜忌】香椿為生髮物， 多食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。
炒雞蛋的做法上面給大家介紹了， 香椿建議大家還是選擇新鮮的比較好， 而且還比較的濃郁的好， 在炒雞蛋之前， 可以先過水炒一下， 這樣可以去到香椿的苦澀的味道， 做出了會更加的美味。 香椿在選購的時候， 也是講究一定的技巧的， 要選擇比較嫩的。
