豆苗在民間的說法是豌豆面， 是一種豆科植物的嫩苗， 味道鮮美， 營養豐富， 含有人體所必須的氨基酸， 是一種綠色無公害食品， 有研究表明， 豆苗中含有及其豐富的鈣， 維生素C， 胡羅蔔素等， 對於利尿， 止瀉， 消腫等都有著很好的作用， 關於豆苗的做法很多， 涼拌豆苗也是比較常見的， 下面就是關於“涼拌豆苗的做法”的介紹。
在我們生活中， 以豆苗為食材的菜很多， 其中豆苗蘑菇湯， 清炒豆苗， 豆苗炒小片等都是比價常見的， 而另外， 在炎炎夏日一盤涼拌豆苗也是一個很不錯的選擇， 所以， 大家來學習一下“涼拌豆苗的做法”吧。
1.笨雞蛋分蛋白蛋黃， 分別攤成蛋餅。 然後切絲備用
2.把大蒜拍碎切碎， 加生抽1湯匙， 米醋3湯匙， 鹽1茶匙， 糖1/2茶匙， 香油1茶匙， 辣椒油1湯匙拌勻調成料汁
3.可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。 也可把豌豆苗焯燙一下， 在開水中焯燙10秒鐘即可。 撈出迅速過涼水， 瀝幹， 與蛋餅絲拌勻， 然後澆上拌好的料汁， 撒白芝麻， 拌勻即可
烹飪技巧
豌豆苗的吃法很簡單， 只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的， 涼拌， 清炒， 打湯等。 豌豆苗非常易熟， 幾乎不用太多加熱， 而它又基本不吸油， 所以， 豌豆苗又是非常健康的減肥菜。
生的豌豆苗食之有一股比較強的生豆子味道， 說不上好吃與不好吃。 搜了一下， 有說豌豆苗可以直接食用，
上面的簡單介紹就是關於涼拌豆苗的做法的， 希望上面的介紹能夠對您有所幫助， 涼拌豆苗的做法簡單， 但是營養豐富， 所以大家可以嘗試一下。 做一份涼拌豆苗更家人一起分享吧。
