滑嫩酸菜雞片的做法

十一長假已經進入了倒計時階段， 塵封已久的你， 想必已經計畫好外出遊玩了吧。 外出遊玩， 你必然嘗到當地的美食。 不過如果你水土不服， 肯定很難受吧。 所以， 你最好還是在家做好吃的帶出去。 下面， 就讓我來給你介紹一下有關滑嫩酸菜雞片的做法吧。

1.12雞肉切片， 蔥切段， 幹辣椒切段

2.21雞片中加入1茶匙米醋、2茶匙澱粉和1/2個蛋清抓勻， 醃制15分鐘

3.鍋內加少許油， 燒至七成熱， 先放入薑片， 爆出香味後， 再放入1/2幹辣椒和蔥段爆香

4.待香味出來後再放入酸菜一起翻炒

5.加入半鍋水， 大火燒開

6.加入少許鹽， 攪勻

7.放入醃制好的雞片

8.煮至雞片變色盛出， 放入剩餘1/2幹辣椒和芹菜， 另起鍋燒熱油， 澆在雞片上即可

也許你在大酒店吃過滑嫩酸菜雞片， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。