菜品口味：微辣
主要工藝：煨
主要食材：禽蛋類
製作難度：簡單
約需時間：20分鐘
主料
雞腿三隻、生薑、蒜頭、白芝麻、花生仁、香菜、香蔥
調料
幹辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、鹽1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、細砂糖1/2茶匙（可選）
做法一
1.準備一隻嫩雞,洗淨。
2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘。
3.準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻。
4.把3均勻抹到雞身上,醃制20分鐘。
5.電鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油， 把蔥和姜片平鋪在電鍋底。 雞肚子裡塞點蔥， 裡面放少許鹽， 生抽老抽， 味精， 白糖。
6.把醃制好的雞放進鋪好薑片,蔥和雞油的電鍋,同時把醃制的調料也一起倒進去,在雞身上淋一勺沙拉油,插電,按下煮飯鍵,等.............,等到電鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時候可以配上你喜歡的蘸料,我是用薑末,蒜末,薑汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃。
做法二
1、蒜頭切成蓉， 加上幹辣椒粉， 鹽1/2茶匙放入碗內， 鍋內燒熱油， 把油倒入碗內， 調製成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香， 或是放入微波爐內高火一分鐘叮熟， 涼後把花生仁切碎。
2、用鹽1/2茶匙， 香蔥， 薑， 料酒1大匙把雞腿揉制一下， 放入冰箱冷藏30分鐘。
3、電鍋內膽塗一層油， 放入醃好的雞腿， 把香蔥， 薑也同時放入， 按下煮飯鍵。
4、煮飯鍵跳起來後即可取出雞腿。
5、把雞腿取出用涼水沖一下， 再放入事先準備好的冰水中浸泡二十分鐘。
6、取出瀝幹水， 用手撕成條。 淋上事先做好的蒜蓉辣油， 芝麻香油， 放入生抽， 老抽， 香菜碎， 香蔥碎， 花生碎， 白芝麻香噴噴的手撕雞就搞定了。
上述兩種方法都是電鍋手撕雞的做法， 在手撕雞做好之後要注意，
