雞爪的營養價值豐富， 含有很多的微量元素， 適量的食用對人體有很大的好處。 那麼你知道醬燜雞爪怎麼做才好吃嗎?別著急， 今天小編就來告訴你雞爪的做法大全， 一起來學習一下吧!
做法一
原料：雞爪。
調料：大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜、香油。
做法
1、首先將準備好的雞爪清洗乾淨， 然後再把蔥和薑用刀切成片， 放到一個比較大一點的盆裡面， 然後倒入料酒， 放入蔥姜加入清水， 泡2到3個小時。
2、泡過的雞爪斜著剪去指甲(斜著剪可以讓雞爪更入味， 更酥爛)。
3、鍋裡放油， 油熱放入蔥、薑、蒜煸炒出香味， 倒入醬油，
4、在鍋燒開之後將雞爪放進去， 然後再加入足夠的清水煮沸。 等到下一次開鍋的時候再加入適量耗油。
5、小火燜20分鐘， 撈起裝盤即可。
禁忌
雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。 服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵製劑時不宜食用。
貼士
1、購雞爪時要選多皮、筋， 膠質大的。
2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味， 重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。
做法二
材料：雞爪500g， 黃醬60g， 番茄100g， 薑10g， 大蒜20g， 黃酒10ml， 醋15ml， 清水500ml， 食用油25ml， 鹽3g。
做法
1、雞爪洗淨。
2、入鍋焯水後撈出洗淨。
3、超過放油， 下黃醬、薑、蒜、番茄煸出番茄汁後， 加入清水煮開。
4、放入雞爪， 開鍋後加蓋， 轉小火燜燒。
5、待湯汁收至一多半時， 加鹽， 繼續蓋上鍋蓋，
做法三
主料：薑適量， 雞爪適量， 醬油適量， 醋適量， 花椒適量， 料酒適量， 角適量， 幹辣椒適量， 蔥適量， 香葉適量。
做法
1.雞爪洗淨， 涼水入鍋， 放入少許料酒， 水開後再煮兩分鐘， 撈出用清水洗去浮沫。
2.蔥切段， 薑切片， 其他調料準備好。
3.鍋裡熱油， 下八角， 花椒， 幹辣椒， 香葉炒香。
4.下蔥段和薑片炒香。
5.放入雞爪， 翻炒幾分鐘， 調入料酒， 醬油， 鹽， 醋， 糖， 繼續翻炒。
6.加入少許清水， 蓋上鍋蓋， 轉中小火， 燜40-60分鐘即可(根據自己喜歡的口感決定時間)。 中間隔一段時間(一刻鐘左右)開蓋翻一下， 讓它入味均勻。
做法四
材料：雞爪， 糖， 甜辣醬， 老抽， 醬油， 薑片， 花椒， 大料， 鹽， 料酒。
做法
1.雞爪洗乾淨。
2.剁掉指甲， 然後飛水去掉腥味和雜質。
3.鍋裡多放油， 放少許糖炒糖色， 然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒， 最好炒到皮都起泡的程度。
4.然後加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油， 薑片， 花椒， 大料， 鹽， 料酒， 加水沒過雞爪。 大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
