每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下蔓越莓戚風的做法。
1.雞蛋分離蛋黃和蛋清， 蛋清裝入無油無水的容器中。 冷卻的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黃。 牛奶與油、蛋、糖攪拌均勻
2.12往牛奶糊中篩入麵粉
3.21用刮刀拌至無顆粒
4.140克糖分三次加入， 打至硬性發泡， 提起打蛋器， 蛋泡沫成直立尖角
5.2之前分離出的蛋清
6.取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黃麵粉糊中
7.小心用切拌的方式拌均勻， 再倒入剩餘的三分之二的蛋白中
8.1蔓越莓略切小塊， 加入5克左右的麵粉， 混合均勻， 再篩掉多餘的麵粉
9.2用切拌的方式拌均勻， 不要劃圈以免消泡， 如果聽到明顯“沙沙”聲， 那就是在消泡， 要立即更換正在使用的手法。 切拌均勻的麵糊應該和切拌前的麵糊體積差不多
10.將一半的蔓越莓倒入麵糊中， 快速切拌開來
11.倒入模具中， 撒入剩下的蔓越莓
12.用筷子快速拌一下， 再用手拍幾下模具兩側， 震出大氣泡
13.烤箱預熱165度， 中下層， 40分鐘左右。 20分鐘後的圖片， 轉上火調成155度， 下火160度， 繼續烤20分鐘
14.出爐後， 倒扣， 完全冷卻， 脫模
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也是這樣的， 但是你付出一定有回報的，
