香鍋幹鍋牛排的做法

1.芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5釐米小段， 紅椒切菱形片、大蒜去皮、薑拍破

2.將牛排骨洗乾淨後， 放入水中汆燙2分鐘後撈出

3.把牛排放入壓力鍋中， 放入薑塊、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽， 加入足量的清水沒過牛排表面即可， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火煮20分鐘

4.待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋， 將牛排和香料撈出

5.炒鍋倒入適量植物油， 油溫後放入大蒜瓣煸香

6.將牛排倒入鍋中， 炒幹一些， 放入老抽和白糖翻炒均勻

7.入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻， 加少許鹽調味即可出鍋

烹飪技巧

1、如果用啤酒代替水會更好吃。

2、如果不用壓力鍋， 直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點， 可是我懶還心急， 用壓力鍋做啦， 可是出水分多了， 後面很難收幹， 但是湯汁很香拌飯不錯。