一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 下面小編就給大家做一道記憶的自製乳酪做乳酪蛋糕
1.1早上取出老優酪乳。
2.2備好材料。 主料來做自製乳酪往麵包桶裡倒入牛奶。 再倒入優酪乳。 啟動麵包機上的“7鍵”和麵功能攪拌3分鐘。 在再啟動麵包機的“8鍵”優酪乳功能開始發酵8h， 整個過程中不要掀開蓋子。
3.121備好材料。
4.212把紗布， 麵粉篩， 碗放在水裡煮5分鐘出來放涼， 紗布鋪麵粉篩裡， 麵粉篩放碗上， 然後把優酪乳倒在紗布上，
5.黃油和乳酪隔水加熱。
6.攪拌均勻， 關火。
7.分兩次加入蛋黃。
8.攪拌均勻。
9.1打發蛋白， 蛋白先加入一小半糖打至粗泡， 第二次比第一次打的濃稠些加入一小半糖打發， 這步已經快接近濕性時加入剩餘的糖打發， 打至有蛋白成彎勾狀即可。
10.2篩入低筋粉和澱粉， 攪拌至無顆粒備用。
11.取一部分蛋白倒入優酪乳糊裡， 用刮刀從底部往上翻拌均勻。
12.剩餘的優酪乳糊全倒進蛋白裡。
13.再次用刮刀從底部往上翻拌均勻。
14.裝進4個中型的紙杯中。
15.烤盤裝滿水放在倒數第一次層， 上面放上烤架， 以175°烤10分鐘， 轉160°烤50分鐘。 （水浴法）烤後放涼脫模或放入冰箱冷藏幾個小時再吃會更好。
16.成品。
今天的自製乳酪做乳酪蛋糕介紹就到這裡結束了，
