下班回家， 該給一家人做一桌可口的飯菜， 可是每天就吃那麼幾樣飯， 到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁， 今天小編來為您介紹一種美味可口的胡蘿蔔戚風卷， 趕快來學一下吧！
1.蛋黃加入糖用蛋抽攪打均勻。
2.蛋黃液中加入沙拉油攪拌均勻後再下胡蘿蔔汁， 一起混合攪拌至糖融化。
3.篩入低粉， 繼續翻拌混合均勻， 使麵糊完全融合無顆粒。
4.蛋白打至幹性發泡；先取1/3蛋白加入蛋黃糊中， 從下往上輕輕拌勻。
5.再將拌好的蛋黃糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中輕輕從下往上拌勻。 拌勻。
6.翻拌：海底撈月式， 從下往上翻，
7.倒入鋪好油紙的烤盤， 中層140度35分鐘。
8.卷蛋糕：烤好立即出爐倒扣在架空的烤架上（烤架翻轉180度， 底朝上， 下麵空出的散熱空間能更好的幫蛋糕體散熱）；蛋糕放涼後翻過來， 在蛋糕體上均勻抹上一層煉乳；用刀在蛋糕體頭前2CM處切一道， 別切到底（有助於在卷蛋糕的時候蛋糕體的卷取）
9.先將蛋糕頭部彎曲， 脫開這部分底紙包住擀面仗；擀面仗向裡卷底紙， 借外力推動蛋糕向外卷起。
10.卷好後放置定型， 涼了再切。
今天小編為大家介紹的這道胡蘿蔔戚風卷的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下， 一定可以成功的。
