小的時候， 媽媽在身邊， 我們覺得做菜很簡單。 長大後， 我們獨自在外闖蕩， 發現做菜真的好難。 但是長期在外面就餐， 真的很不健康。 所以， 為自己也為家人， 你應該get做菜技能。 下面就讓小編先來教您如何做無油德式奶酥包吧。
1.121檸檬皮刮好備用（可在做檸檬凝乳的時候留至少1/4顆檸檬皮分量）
2.212檸檬凝乳做好靜置冷卻
3.121溫水淋在酵母粉上， 讓酵母溶化
4.212一半的高筋麵粉倒入調理盆， 將乾酵母和砂糖倒在一邊， 雞蛋倒在另一邊
5.加入檸檬皮
6.用刮刀充分混合均勻
7.1充分拌至成團後移到面板
8.2混合均勻後， 倒入剩餘的一半高筋麵粉和鹽
9.1揉好的麵團滾圓放入調理盆， 覆蓋保鮮膜進行一次發酵（40度25分鐘）
10.2開始揉面， 不斷搓捏摔打， 直到麵團逐漸呈現細柔質地， 慢慢拉開可透過面皮看到背面的手指就表示完成。 （不需要特別特別大片特別特別薄的膜）這裡我是手揉的， 大約30分鐘左右吧， 建議多用搓的動作哈， 最後再摔打幾下~~~
11.以手指確認發酵狀態， 取出給麵團排氣
12.再滾圓， 覆蓋保鮮膜或用力擰乾的濕棉布靜置10分鐘
13.靜置的過程中， 來把模子內壁鋪上烘焙紙
14.麵團擀成和模子邊長差不多的正方形（這裡是15cm)
15.放入模子， 表面噴水進行二次發酵（40度20分鐘）
16.發酵完畢的樣子
17.烤箱這時可以先預熱190度10分鐘。 在麵團上塗上之前做好的檸檬凝乳（不怕多）
18.塗好了！
19.將做奶酥粒的低筋麵粉帕瑪森芝士砂糖和蛋液全部放入碗裡
20.用刮刀切拌混合， 製成顆粒分明的奶酥粒
21.灑在上面
22.190度預熱好的烤箱， 上下火中下層190度23分鐘， 取出， 脫模， 撕掉烘焙紙
23.可以撒上糖分裝飾， 這個隨意哈。 DONE~
24.PS1:烤出來不會上色很深， 邊緣也都是很雪白的
25.PS2:小心切塊， 因為非常軟！
26.PS3:來看下橫剖面
27.PS4:組織！很綿軟！！！咬起來還有點點粘合的感覺！！愛麵包的人你懂的！！
潛心的鑽研才成就了無油德式奶酥包， 而當你知道了如何去做之後， 你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了， 就現在， 你肯定能夠快速完成。
