食物對於我們人體而言是至關重要的， 它和我們的生命息息相關。 好的飲食， 能夠延年益壽。 相反， 不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。 那麼， 怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。 下面， 就讓我來為大家介紹下有關抹茶舒芙蕾芝士蛋糕這道菜的做法。
1.12低粉和抹茶粉混合過篩2次；模抹一層黃油， 撒上高粉， 敲去多餘的粉冷藏備用。
2.21蛋白分2次加糖打至濕性， 加入蛋黃低速攪拌均勻。
3.121烤箱170度， 中層， 20分鐘， 出爐後在烤網上晾涼。
4.212篩入粉類拌均， 加入熱的淡奶油攪拌均勻， 倒入三能7寸的圓模。 （淡奶油量少去直接加了）
8.另用一個盆放進蛋黃和砂糖攪拌後加進玉米粉、抹茶粉攪拌均勻。
9.煮沸的牛奶加進8的盆裡快速攪拌， 將盆放在沸水裡面， 用攪拌器快速攪拌蛋糊， 直到粘稠為止立刻離開熱水。
10.將9趁熱倒進7的盆裡面攪拌均勻。 （這一步仍然隔熱水打到融合。 ）
13.取1/4的蛋白霜加進11裡面從下到上的方式攪拌。
16.180度烤箱15分鐘後降低溫度至160度烤25分鐘， 蛋糕會膨脹起來會開裂， 沒有關係， 因為烤箱脾氣不同， 上面上色後就立刻關火， 不要烤過頭， 然後不要立刻從烤箱裡面拿出來， 讓它在裡面靜靜的呆40到60分鐘， 你會發現蛋糕縮下去了， 然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上。 （我不想讓蛋糕開裂， 所以用160度烤30分鐘，
你的理解力超乎尋常， 所以有了抹茶舒芙蕾芝士蛋糕的具體做法， 你必然能夠獨自做好。 而且以你超凡的行動力， 做出來的菜味道肯定最美。
