下班回家， 該給一家人做一桌可口的飯菜， 可是每天就吃那麼幾樣飯， 到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁， 今天小編來為您介紹一種美味可口的戚風草莓果醬蛋糕， 趕快來學一下吧！
1.1蛋白打至魚眼泡狀， 加12克糖；打至濃稠， 呈較粗泡狀， 加12克糖；打至表面出現紋路時， 加12克糖；再攪拌至幹性發泡（有短小直立尖角）， 蛋白即打發好
2.2雞蛋事先放入冰箱冷藏一天一夜， 將雞蛋的蛋白、蛋黃分離， 蛋白放入無油無水的不銹鋼小盆中， 放幾滴白醋；蛋黃另一不銹鋼小盆中；低粉過篩， 所有原料如所示準備好
3.蛋黃加30克牛奶、30克玉米油、1克鹽、18克糖， 攪拌均勻；將過篩的麵粉分次加入蛋黃液中
4.將篩入的麵粉翻拌均勻， 攪打成蛋黃糊；盛三分之一蛋白到蛋黃糊中， 從底部往上翻拌均勻；再蛋黃糊倒入剩餘的三分之二蛋白中， 快速翻拌均勻成蛋糕糊
5.將混合好的糊倒入6寸活底蛋糕模中， 大力震二下， 放入預熱150度10分鐘的烤箱中， 先低溫100度60分鐘， 再轉120度5分鐘， 至表面上色， 內部烤熟即可；將蛋糕模倒入烤架上， 冷卻後脫模
6.將做好戚風對開四塊， 可以看到內部細膩的組織， 非常成功；再將每塊從中切開， 放入適量的草莓果醬， 合上， 即可食用
看到這裡， 你也完全瞭解了戚風草莓果醬蛋糕的詳盡做法了。 希望你掌握做法之後， 能夠儘快實踐起來。
