乳酪麵包是人們日常生活中比較愛吃的食品之一， 它的口感甜甜的很容易讓人產生愉悅的心情， 可是說起這乳酪麵包的做法是什麼， 大多數人卻並不清楚， 其實乳酪麵包的做法是十分簡單的， 下面我們就來具體的學習一下吧!
主料
高筋麵粉270克、細砂糖30克、牛奶165克、雞蛋30克、黃油30克、鹽3克、乾酵母3克
輔料
總統小三角乳酪一盒140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克
乳酪麵包的做法步驟
1. 首先準備麵包麵團配料：高筋麵粉270克， 細砂糖30克， 牛奶165克， 雞蛋30克， 黃油30克， 鹽3克， 乾酵母3克。
2. 將製作麵包的所有材料混合揉成麵團， 然後用力揉面，
3. 揉好的麵團放在大碗裡， 蓋上保鮮膜， 在室溫下進行第一次發酵。
4. 發酵到麵團變成2-2.5倍大， 手指沾麵粉輕輕捅入麵團， 拔出手指後麵團不塌陷也不回縮， 就表示發酵好了(根據溫度不同發酵時間也會不同， 25℃室溫下約需要1個小時)。
5. 發酵好的麵團， 用手壓出空氣， 然後在案板上繼續用力揉一會兒， 使它重新變得光滑
6. 揉好的麵團， 分成兩份， 分別揉圓。
7. 將麵團壓扁， 用擀麵杖擀開成為圓餅狀。
8. 在圓形6英寸蛋糕模內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘(配方分量外)， 然後把麵團放在蛋糕模裡，
9. 發酵好的麵團， 表面用毛刷刷一層全蛋液(配方分量外)。 放入預熱好上下火170℃的烤箱， 烤35分鐘左右即可出爐。 出爐以後的麵包， 脫模冷卻備用。 接著就可以準備乳酪餡了。
10. 接著準備乳酪餡配料：總統小三角乳酪1盒(140克)， 糖粉30克， 牛奶20克， 奶粉30克
11. 將小三角乳酪撕掉包裝， 放入大碗裡。 隔水加熱使它變軟(或放入微波爐高火轉十幾秒)。
12. 軟化後的乳酪， 加入糖粉， 用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒的狀態。
13. 加入牛奶攪打均勻， 再加入奶粉攪打均勻。
14. 徹底攪打均勻以後， 乳酪餡就做好了。
15. 把冷卻以後的麵包， 用鋸齒刀切成4塊。
16. 取一塊麵包， 在如圖所示的位置切兩刀， 用來填入乳酪餡。
17. 把乳酪餡抹在切口裡， 然後在兩個切面也塗抹薄薄一層乳酪餡。
18. 最後， 把塗抹了乳酪餡的切面放在奶粉(配方分量外)裡壓一下， 使兩個切面都粘上厚厚一層奶粉， 乳酪麵包就做好了。
小貼士
1、這一款麵包， 我特別推薦用總統的小三角乳酪來製作乳酪餡。 小三角乳酪是一種再制乳酪， 口感柔滑細膩， 奶香濃郁， 即使不習慣乳酪的朋友也很容易接受。 一盒正好可以製作適合這個食譜的一份用量。 而且每小塊都是獨立包裝， 使用起來特別方便。 如果你喜歡乳酪餡更多更足的感覺， 可以把乳酪餡的配料都按比例增加50%。
2、這個食譜使用了兩個6寸圓形蛋糕模來製作。 做出的每塊麵包大小適中。 你也可以用1個8寸圓形蛋糕模來製作一個圓形大麵包，
3、麵包要烘烤足夠的時間， 保證內部完全熟透， 不然出爐以後容易收腰、塌陷並且內心發粘。 請根據自己烤箱的實際情況調整溫度， 如果上色太快， 可以適當降低溫度或表面上色後在麵包頂部蓋一層錫紙， 防止表面上色過深。
