在冬季裡天氣比較寒冷， 大家都喜歡吃比較濃的肉類食物， 番茄牛腩黃豆是大家冬季裡必不可少的一道吃， 吃起來好吃， 但是做法可就不那麼容易了， 很多人經常做這道菜， 還總是做不好， 大家也別氣餒， 做這道菜除了要加好吃的食材外， 還需要一些小技巧的， 下面我就給大家介紹下番茄牛腩黃豆的做法吧。
番茄牛腩黃豆的做法
做法：燉
口味：酸辣味
難度：初級入門
人數：4人份
準備時間：60分鐘
烹飪時間：
烹飪材料
主料：牛腩750克、番茄4個、黃豆1碗
輔料：山楂2個、辣椒(青2個
調料：沙拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒2個、料酒適量、香葉4片
製作步驟
1、黃豆一定要提前用水泡好
2、把牛腩切成塊狀
3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質和血沫
4、燙好的牛腩撈出備用
5、番茄去皮切塊
6、鍋裡倒油後放入香味八角紅椒蒜爆香
7、倒入氽燙好瀝幹水的牛腩
8、牛腩快炒後倒入老抽上色
9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續翻炒
10、倒入番茄塊
11、加入兩個山楂
12、翻炒後倒入料酒
13、將翻炒好的食材盛到砂鍋裡小火慢燉
14、燉到番茄出汁後加入少許青椒和食鹽調味
15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關火， 關火後不用開鍋繼續燜一會
小技巧
1、加入兩個山楂讓牛腩更容易燉熟， 山楂所含的解脂酶讓肉質可以更快變爛， 如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2、在做這道菜的時候， 是可以不用加水的， 用番茄自身的湯汁慢燉就可以了。
以上就是番茄牛腩黃豆的做法的詳細介紹了， 大家在做番茄牛腩黃豆這道菜的時候， 一定要按照方法的步驟來， 缺少一個步驟也會影響到口感， 還有大家做的時候， 可以把番茄的皮給弄掉， 這樣做出來的湯會更濃、更細膩， 不會因為番茄皮影響到口感。
