芹菜用來和金針菇炒著吃的話， 那麼也是會有別樣風味的， 製作這個金針菇炒芹菜的時候其實做法很簡單， 就是一種很普通的家常菜炒法， 大家在製作這個食物的時候一般都是根據自己的喜愛來調節的， 讓自己做出更加美味的食物， 芹菜是蔬菜的一種， 吃了之後可以瘦身， 糖尿病的人就可以多吃這個芹菜， 這樣有降血糖的功效， 那麼芹菜炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
把金針菇的根去掉， 用清水洗乾淨。
芹菜炒金針菇
紅椒切成絲， 小芹菜切成長短適中的小條， 放在一個盤子裡。
芹菜炒金針菇
鍋裡倒入適量的油燒熱， 把薑切絲、蒜切片放到熱油裡爆香。
芹菜炒金針菇
再放入小芹菜條， 來回翻炒幾次。
芹菜炒金針菇
等小芹菜七成熟了， 再放入紅椒絲和金針菇翻炒， 翻炒的時候依個人口味放入適量的鹽調味。
芹菜炒金針菇
翻炒到菜都熟後， 就可以出鍋。
做法二
步驟1.金針菇切去根部洗淨。
步驟2.芹菜葉子浸泡洗淨。
步驟3.炒鍋倒油， 放入芹菜葉子翻炒。
步驟4.炒到芹菜葉子變軟炒熟。
步驟5.放入金針菇快速的翻炒一下。
步驟6.加適量鹽。
步驟7.加適量五香粉炒勻。
步驟8.在加適量味精炒勻即可。
做法三
做法
1.芹菜去掉老梗， 老葉， 洗淨
2.金針去掉跟部， 洗淨， 枸杞溫水浸潤
3.芹菜， 金針分別過沸水焯一下， 撈出， 放入涼水中浸涼，
4.把材料放入盆內， ， 將調料撒入， 攪拌均勻即可
5.依個人口味， 還可以加辣油和白醋調味， 口感更棒
芹菜金針肉片湯材料
瘦肉150公克， 魚皮100公克， 幹金針20公克， 紅蘿蔔30公克， 黑木耳20公克， 西芹50公克， 薑片5公克， 水1300cc， 鹽少許， 米酒1/2大匙， 香油1小匙
做法四
1.瘦肉切片、魚皮切段， 放入沸水中汆燙至表面變白， 備用。
2.幹金針洗淨、打結;紅蘿蔔洗淨、切片;黑木耳泡軟、切片;西芹洗淨、切成塊狀， 備用。
3.取一湯鍋， 放入水1300cc， 以大火煮沸後加入作法1的瘦肉與作法2的幹金針、黑木耳， 轉小火續煮約30分鐘。
4.將作法1的魚皮段與作法2的紅蘿蔔片、西芹塊、薑片放入作法3的湯鍋中， 以小火煮20分鐘後， 加入所有調味料拌勻即可。
金針菇芹菜炒牛柳材料
牛肉、金針菇、西芹、紅蘿蔔。
料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵、蒜茸、薑茸
做法五
預備工作：
一、牛肉順紋切條， 用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵手抓至起膠， 再放少許水澱粉、菜油抓均勻， 放至20-30分鐘味;
二、金針菇稍洗一下， 不要泡在水裡太長時間， 然後鍋放水， 燒開， 放幾滴油的少許鹽， 倒入金針菇， 用笊籬翻幾翻即可撈起;
三、芹菜、紅蘿蔔切絲， 繼續可用焯金針菇的水來焯水。
上鍋操作：
一、起鍋， 鍋熱放油， 倒入牛柳， 爆炒至八九成熟， 盛起;
二、用剩下的油鍋， 鍋裡應該剩下少許油， 放蒜茸薑茸， 爆香， 倒入金針菇、芹菜和紅蘿蔔， 兜至七至八成熟， 點放精鹽和一丁點糖， 翻幾下;
三、倒入牛肉， 在鍋邊燒大半茶匙左右料酒， 迅速兜均， 臨起菜時滴入幾滴麻油， 翻幾下可盛入碟中，
上面的方法都是 可以完成這個芹菜炒金針菇的做法， 大家在製作這個芹菜炒金針菇的時候還可以適當的添加一點糊辣椒， 這樣的美食做法單單從顏色上來看還是比較有食欲的一種美食， 到了夏季的時候吃點這樣低脂肪的食物才是最健康最有營養的， 可以補充身體能量。
