人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹粗黑麥麵包這道菜的做法。
1.可以繼續使用前一次盛放麵團的容器， 不用每次洗！在用完的容器裡繼續攪拌下一次的麵團， 原來遺留在容器裡的剩餘麵團就會像老面一樣的發揮作用， 讓麵包更香
2.在大容器中混合酵母、鹽、糖蜜、可哥粉、咖啡粉和溫水， 酵母不需要完全溶解。 然後加入黑麥粉和高筋麵粉， 用木勺攪拌至幹濕均勻、沒有乾粉即可。 這個步驟幾分鐘就能完成
3.蓋上蓋子（不需要密封）， 室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏過夜。
4.第二天， 麵團已經發了一倍多了
5.開始做麵包前取出來
6.為了不粘手， 先在麵團上面撒一層薄薄的高粉， 然後迅速抓起麵團， 用剪刀剪斷。 把表麵筋度網拉緊， 迅速整形完畢。 放在撒有玉米粉的披薩鏟上， 放鬆2小時（書上說放鬆40分鐘， 但我覺得不夠， 尤其現在是大冬天）
7.趁麵團放鬆的時候開始製作玉米澱粉糊（玉米澱粉糊的作用）。 在碗裡放入0.5小勺玉米澱粉， 加入一點點水用叉子將水及玉米澱粉混合拌勻， 形成糊狀。 接著倒入0.5杯冷水， 用叉子攪拌均勻， 放入微波爐以高溫加熱36-60秒， 至變成透明（用爐子加熱也可以）。 加熱好的玉米澱粉糊可以冷藏儲存兩周，
8.二次發酵結束後在麵團表面輕輕抹上一層玉米澱粉糊
9.割出喜歡的紋路， 撒上適量葛縷子（什麼是葛縷子？）
10.在烘焙前20分鐘， 把烘焙石板放在烤箱倒數第二層， 最下面一層放一個空烤盤。 205度預熱20分鐘後， 把披薩鏟上的麵團滑到烘焙石板上， 迅速在烤盤上澆一杯沸水， 關上烤箱門留住蒸汽。 大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。 取出麵包放在架子上放涼之後， 切片即可
這道粗黑麥麵包做出來真的是非常誘人， 小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下， 不知道你是什麼想法。
