現在美食節目盛行， 相信你在電視前面肯定豔羨不已。 那麼下面就給大家介紹一道傳統肉鬆麵包， 自己根據下面的步驟， 自己一定要嘗試做一下。
1.提前把湯種煮好冷卻備用
2.用後油法把麵團揉至擴展階段（揉到不用出手套膜， 但麵團撕開的口子光滑為准）進行基礎發酵， 基礎發酵的溫度為28-30度左右
3.把麵團發酵至2.5倍大（手指沾少許高筋粉插入麵團中間， 麵團口不回縮， 說明發酵完成）
4.基礎發酵好的麵團取出排氣
5.再分割成每個約60g左右的麵團搓圓， 中間蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（冬季鬆弛時間為20分鐘）
6.取一個鬆弛好的麵團，
7.再翻面把麵團卷起來， 收口捏緊
8.把麵團整成橄欖形即可
9.把整形好的麵團依次放入烤盤中進行第二次發酵， 二發溫度為35度左右， 濕度為70%
10.把麵團發酵至約兩倍大刷蛋液（這個蛋液是份量外的）
11.烤箱提前預熱， 溫度為180度上下火， 烤盤放入中層， 時間約15-20分鐘
12.出爐冷卻備用
13.取一個冷卻好的麵包橫著對半切開四分之三的切面
14.抹上少許沙拉醬蓋住
15.再把少許沙拉醬塗在蛋糕表面
16.最後把抹沙拉醬的麵包沾上肉鬆即可完成
一天的好心情， 當然從清晨的早飯開始， 今天為您介紹的這道美味的傳統肉鬆麵包， 就可以讓大家吃出一個好心情， 小編建議你去嘗試。
