胃口不好是常事， 特別是很多人一進入了夏季的時候就會感覺自己特別的沒有胃口， 是因為天氣炎熱的關係， 這個時候人們就會想到一些開胃菜， 這樣讓自己口味大開， 很多酒樓吃飯的時候就會先上開胃菜， 而藕片也是可以用來作為開胃菜的， 因為藕片不太油膩， 也比較香脆， 那麼開胃菜藕片是怎麼做的呢?
食材：
蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生薑1小塊、檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蓮藕洗淨削皮， 切成厚薄均勻的片， 放入沸水中氽水後迅速撈出， 浸泡在涼開水中;辣椒洗淨去籽， 切成環狀;薑洗淨切末。
2、取一個大碗， 加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片， 一起浸泡3至4個小時後即可食用。
做法二
食材
主料：青椒50g 藕300g 輔料：油適量， 鹽適量， 糖適量， 老抽適量， 大蒜適量
2.藕削皮。 青椒洗淨
3.將藕切成薄片。 青椒切成小段
4.油鍋預熱。 放入大蒜。 爆出香味
5.倒入藕片。
6.倒些許老抽， 鹽， 糖
7.放入青椒。
8.倒些許青水。 翻炒兩分鐘即可。
做法三
酸辣藕片
原 料：
藕500克， 泡椒20克， 五花肉200克， 蔥段適量;醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
(1)藕洗淨切薄片;五花肉切薄片， 拌入醬油、澱粉醃拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟， 盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒， 放入藕片， 以大火快炒至7成熟， 肉片回鍋炒熟， 再加醋、鹽調味即可。
特點: 酸辣的口味，
做法四
材料：蓮藕500克， 紅辣椒5個， 青辣椒5個， 生薑1小塊;
調料：檸檬酸1/2大匙， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙;
做法：
1.蓮藕洗淨削皮， 切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水後迅速撈出， 浸泡在涼開水中;
3.辣椒洗淨去籽， 切成環狀;;
4.薑洗淨切末;
5.取一個大碗， 加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點：潔白光亮， 酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會， 這樣藕片會更潔白、更爽口。
做法五
材料
蓮藕1段約250g， 蒜頭1顆， 蔥1根， 陳醋4勺， 白糖3勺， 鹽1勺， 雞精1勺， 少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨， 切片片備用。
2、蒜拍扁切碎， 從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油， 放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
其實大家在製作這個開胃菜藕片的時候最好是選擇酸辣味的方式來製作這樣的美食， 酸辣味道的食物才是最開胃的， 酸酸辣辣的感覺讓人們吃了之後食欲大開， 胃口大開， 而在吃這個開胃菜藕片的時候也可以選擇燉湯的形式， 這樣也比較好吃， 或者是鹵菜， 這樣也算是開胃的食物。
