定期去旅遊， 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景， 也可以愉悅自己， 從而更加健康。 而外出遊玩， 必然會享受到“舌尖上的美食”， 你必然會留戀。 而留戀之餘， 你或許可以自己在家學著做。 那麼， 現在我就給大家介紹一下茄汁蝦丸的做法。
1.將基圍蝦去皮後， 用牙籤從蝦背的第二， 三節處挑出蝦線；
2.1212 將處理乾淨的蝦剁成泥；
3.2121 筍放入冷水中， 水開後撈出；
4. 將焯過水的筍也剁成碎粒；
5.處理好的蝦仁和筍放入碗中， 加入姜水， 蛋清， 鹽， 胡椒和適量生粉， 順著同一方向攪拌上勁；
6.1 左手將蝦泥從虎口中擠出球狀， 右手用勺舀出；
7.2在碗中加入些油， 將勺放入油中， 讓它表面裹層油；
8. 將蝦丸放入冷水鍋中；
9. 全部下入後小火煮沸， 再煮上二， 三分鐘， 撈出放入碗中；
10. 將青豆放入加了鹽和少量的油的開水中焯一下， 水再次開後撈出瀝幹；
11. 在鍋中加入適量的油， 番茄醬， 鹽和白糖；
12. 翻炒幾下後加入適量的水和白醋一起熬煮一下；
13. 將準備好的蝦丸倒入熬好的番茄汁中；
14. 晃動鍋， 讓蝦丸均勻的裹上番茄汁；
15.將焯好的青豆在盤中圍成一圓圈；
16. 將裹有番茄汁的蝦丸放在中間。
看完茄汁蝦丸的詳細介紹後， 相信你已經迫不及待了吧。 別急， 先把這具體的方法銘記於心， 然後再去好好地學著做， 相信你肯定能夠做好。
