一遇到各種的美食， 我想很多人的智商就為零， 就算再減肥可能也顧及不到， 想大吃一頓過過嘴癮。 其實要想吃得放心健康， 我們自己在家裡學著製作茭白燴蝦球， 當然是更安全放心的。 那麼喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
1.原料圖。
2.121蝦仁洗淨後， 用少量鹽， 料酒， 滴入少許白酒去腥， 生粉抓勻， 醃制20分鐘， 這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。
3.212將蝦去除蝦線， 剝成蝦仁， 蝦頭處理乾淨， 裝入碗中， 一旁備用。
4.茭白， 火腿腸， 紅椒切丁。 生薑切絲。
5.切好的食材汆水。
6.1鍋中倒入底油， 油量多些。 將醃制好的蝦仁倒入，
7.2撈出瀝幹。
8.炸成金黃色後撈出控油。 一旁備用。
9.炸蝦的油無需丟棄， 將處理乾淨的蝦頭放入， 小火熬制。
10.當熬制蝦頭變脆， 顏色變深時撈出蝦頭。
11.鍋中的油用漏勺濾去雜質， 灌入瓶中。
12.得到的蝦油燒菜， 涼拌菜都可。 蝦頭撒上椒鹽可以作為小零食食用。
13.鍋中留下少量底油， 將汆水後步驟6的食材倒入翻炒。
14.滴入少量檸檬汁。 淋上少許生抽。
15.將炸好的蝦球倒入翻炒， 撒上少量鹽調味即可。 （蝦球由於提前用鹽醃制， 因此後期調味無需過重）
茭白燴蝦球的詳細方法步驟已經介紹完了， 瞭解完必要的步驟， 現在要做的就是實踐了， 相信自己開始練習吧。
