當今社會, 訂餐軟體那麼多, 還有多少人願意自己下廚房去做呢?網上訂餐是方便, 但長期下去, 健康卻消失無影。 所以, 甩開你的“懶惰”, 走進廚房, 操練起來吧。 或許, 你還需要跟我學一下如何做好炸蔥卷
1.原料圖
2.五花肉去皮洗淨剁成肉餡, 大蔥白切成1.2寸的段12個, 抽出裡面的蔥心, 薑洗淨切末待用。
3.將肉餡收入碗中, 加入精鹽、生抽、味精、薑末、半個雞蛋清、花椒水和一點點白糖。
4.攪拌均勻, 按一個方向抽打上勁, 直到發粘為止。
5.將肉餡釀入蔥筒中。
6.將釀入肉餡的蔥卷拍上麵粉。
7.將雞蛋磕開, 蛋清和蛋黃分離, 將蛋清放入深盤中。
8.用3-4根筷子按一個方向抽打, 使蛋清膨脹, 再放適量的幹澱粉調勻, 蛋泡糊就做好了。
9.將蔥卷裹上蛋泡糊下入3-4熱的油鍋中炸制, 定型時翻面, 而後撈出控淨油分待用;
10.當油溫升至4-5成熱時, 下入蔥卷複炸片刻撈出控淨油。
11.裝盤上桌了!
今天的炸蔥卷介紹就到這裡結束了, 您學會了嗎?其實整體還是比較簡單的, 比較好學習的, 抽時間按照上面的步驟做一下吧。