人生在世， 說短不短說長不長， 而每天的生活都離不開吃飯。 吃得好， 一個人心情也好；心情好， 自然身體也就健康多了。 當然， 這健康的前提得自己做飯吃， 那麼， 下面就請大家跟著我一起學做一下紫薯鄉村大麵包。
1.紫薯和淡奶油混合成泥
2.1老面經過時間麵筋極為到位， 能拉出一米多長。 這就是水分的作用， 所以免去揉面過程
3.2盆中的老面（每次做麵包留下的一團面、放在冰箱冷藏不超過5天、用時取出）
4.12121加入新的麵粉
5.21212紫薯泥和水老面的混合
6.用木鏟反復翻拌混合約4分鐘、直到沒有乾麵
7.用刮板刮掉木鏟上的麵團，
8.1烘焙日取出的麵團， 表面看很濕粘
9.22小時後麵團表面平面了一發到位、用刮板翻動麵團一次、加蓋再放入冰箱冷藏12小時
10.倒在操作臺上， 加些乾粉
11.用刮板輕輕從邊緣向中間歸攏， 帶著所有氣泡
12.弄好的麵團表面很亂， 不管它
13.發酵筐裡放一塊亞麻餐巾布， 上面多灑些麥麩防止麵團沾上
14.將麵團光滑的一面朝下放在發酵筐中
15.上面也灑滿麥麩防粘， 將餐巾布的四角輕輕蓋在麵團上進行二發1小時
16.發好的麵團幾乎滿了發酵筐
17.烤盤上放烤布將發酵筐中的麵團扣在烤盤中， 用割刀割痕
18.倒出麵團的發酵筐很乾淨
19.只要輕輕一抖， 餐巾布和筐子都沒沾一點黏糊糊的麵團
20.放入250度預熱好的烤箱， 為增加濕度加噴一些水在麵團表面
21.好的麵團割口後很快就有清晰的裂痕， 表明麵團彈性很好
22.選擇烤箱的上下火程式， 烤制時間分兩段250度15分鐘
23.十五分鐘高溫烘烤後麵團達到基本高度改為180度烤30分鐘， 用竹簽子試光滑即熟可出爐
看了上面關於紫薯鄉村大麵包的介紹， 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下， 你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
