禍從口出患從口入， 這句古話說得非常有道理， 因為最新的醫學研究發現， 人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。 所以為了健康， 我們一定要吃得健康。 而吃得健康， 我們最好能夠自己下廚。 下面， 就請大家先跟我學一下怎麼做好香菇雞肉煲仔飯。
1.1大雞腿2個。
2.2首先將大米用水泡1至2個小時， 泡過的大米更容易煮熟， 不容易湖底， 米飯的口感也更好！
3.1.泡好的大米在重新放入冷水， 把手平方在米上， 以沒過五個手指為宜。 泡好的大米已經喝足了水分， 這時不需要在放太多的水。 不然水放多了， 鍋巴不容易形成，
4.2雞腿剁成小塊， 香菇切開， 在把2個改花刀， 備用。 紅辣椒切好， 青菜洗乾淨備用。
5.1如圖把火開到很小的狀態就可以了。
6.2放好了水， 在放一些植物油攪拌一下。
7.熱鍋冷油爆花椒和幹辣椒。
8.放入剁好的雞腿肉翻炒， 翻炒2分鐘放入鹽和黑胡椒粉， 放入少量開燜5分鐘。
9.這時， 砂鍋裡的米飯也差不多了， 打開蓋子， 沿著鍋邊， 澆一圈植物油， 把火在放小一點， 如圖的樣子。 澆植物油就是讓鍋巴更脆更香， 不至於鍋巴黏鍋底。 澆完植物油把火放到最小， 蓋上蓋子， 在燜10分鐘。
10.放入香菇翻炒5分鐘， 在放入青菜和紅辣椒， 放味精出鍋即可。
11.把炒好的香菇雞肉放到燜好的米飯上即可出鍋了。
想要做好菜， 其實難度不是特別大， 主要還是需要用心。 根據上面的步驟， 先準備好食材和調料， 然後就開始做一下這道香菇雞肉煲仔飯
