人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹超熟鮮奶吐司這道菜的做法。
1.將A湯種麵團材料中：【鮮奶……………70克無鹽奶油………30克細砂糖…………3克鹽………………1/8小t(1/4小t的一半量）】放入鍋中煮沸， 後離火。
2.121做中種麵團：將冷藏後的湯種麵團， 撕成小塊。 加入B【高筋麵粉………700克 即溶乾酵母……2克 鮮奶……………430克 細砂糖…………20克】（酵母先用30克左右的溫牛奶浸泡活化） 所有材料， 慢速攪拌、混合均勻（至不粘缸）放入盆中， 蓋上保鮮膜。 室溫發酵60分鐘左右， 再放入冰箱冷藏發酵36小時以上（36小時以上， 72小時以下。 我冷藏了48小時）（湯種麵團冷藏後約在第二天的8:00左右取出，
3.212加入 高筋麵粉70克攪拌至均勻成團， 密封， 室溫放涼後， 放入冰箱冷藏16小時。 （做湯種我是第一天13:15分左右開始做， 冷卻後， 約在14:00左右放入冰箱開始冷藏）
4.取出冷藏發酵後的中種麵團， 撕成小塊。 （圖4是48小時低溫發酵後的樣子）（冷藏的中種麵團， 約在第四天的8:00左右取出）
5.中種撕成小塊後放入缸中， 與C材料混合， 攪打至彈性（起筋）後， 加入D無鹽奶油， 攪打至完全階段。 放入盆中， 蓋上保鮮膜， 延續發酵20分鐘左右。
6.發酵至兩倍大左右（48H低溫冷藏中種的加入， 減短了此次發酵的時間， 很快麵團就發酵至兩倍大了）
7.分割麵團， 將麵團分割成需要的量（我將麵團分割成：200克超熟鮮奶吐司5 入2斤帶蓋吐司模，
8.中間發酵後， 用擀麵杖擀成橢圓形， 排氣。 將麵團左1/3折起， 再將右邊1/3折起。 然後， 再用擀麵杖擀長。 將麵團卷， 收口處朝下。 起放入刷好無鹽奶油的吐司模中， 進行最後發酵。
9.最後發酵：38℃約50分鐘左右， 最後發酵至8分滿。
10.最後發酵好的麵團， 蓋上吐司蓋， 放入預熱的烤箱（中下層）以200℃烘烤30-35分鐘左右。 麵包出爐， 立即脫模倒放在涼架上待涼。
超熟鮮奶吐司固然美味可口， 但是只有自己做出來， 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以， 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法， 走進廚房操刀做起來， 相信你很快就能夠實現心中所想。
