1..高筋麵粉220克， 純牛奶80ML， 乾酵母9克， 全蛋1個， 糖30克；
2.1.將麵粉倒於盆中， 中間做一個窩， 倒入打散的雞蛋液， 然後邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液， 揉成均勻的麵團， 然後揉至麵團呈完全階段（即取一小片面團用手張開能形成堅韌的很薄的薄膜， 用手捅不易破裂， 即使捅破後破口因為張力也會呈現光滑的圓圈形，
3.2牛奶入微波爐加熱30秒， 加入糖和酵母攪拌均勻， 使其溶化， 放涼備用；
4.1取出排氣， 重新揉圓， 蓋上濕布醒15分鐘；
5.2放入烤箱旁邊放一杯開水， 上下火28度發酵1小時， 至麵團發至原來的兩倍大， 用手指沾高粉在麵團中間戳個洞， 洞口不回縮、洞口周圍的麵團不塌陷即發好了；
6.排氣， 砧板和擀面板撲粉， 擀成1釐米厚的面皮， 用甜甜圈模在面皮上按出形狀， 多餘的面皮重新擀成面皮再按壓成型， 如此反復數次， 至面皮用完（注意面皮壓出圈形後， 忌用手拿， 用鏟刀或刮刀， 以防止面皮變形）；
7.烤盤刷油， 將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上， 中間留出空隙， 放入烤箱， 下邊放一杯開水， 上下火38度，
8.油鍋燒至八成熱， 約180度（油鍋溫度掌控很重要， 油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑， 油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多）， 中火炸至兩面金黃即可。
雖然油炸甜甜圈的詳細步驟已經介紹完， 但是以你不同的理解， 可以自己進行創新改變的。 相信你的創新和改變， 肯定會讓這道菜變得更加的完美。
