做菜是一門學問, 當然也是一種技術, 有了好的方法, 我們才能做出美味可口的菜肴, 今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的宮保蝦仁做法吧!
1.1蝦去殼後加料酒和胡椒粉醃制30分鐘去腥
2.2準備原料
3.1挑一個宮保汁子, 按照一大勺生抽, 一大勺半醋, 一大勺料酒, 一大勺半糖, 鹽和雞精適量, 水澱粉適量, 蔥花適量
4.2花生米小火炸酥脆備用
5.鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟, 備用
6.鍋中少許油, 爆香花椒十幾粒, 幹辣椒幾個
7.倒入炒好的蝦仁
8.加入汁子, 等到芡汁糊化
9.最後倒入花生米, 翻炒均勻即可!
宮保蝦仁的出鍋需要經過精心的雕琢,