癌症肆虐的今天， 你是否也感到過害怕。 癌症這一可怕的疾病， 為什麼離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。 所以， 遠離癌症， 首先要做的就是健康飲食。 而健康飲食的第一布， 你需要自己在家做。 下面， 就讓小編來給大家介紹關於紫薯優酪乳戚風蛋糕
1.將蛋黃打入碗中， 加入30克糖， 用打蛋器打發。 （之前參考過其他做戚風蛋糕的配方， 有不將蛋黃打發的， 但是個人覺得做出來的效果不如打發做出的效果好， 所以還是堅持打發蛋黃的， 大家可以試試看）
2.121212將40克食用植物油加入打發的蛋黃糊中（不能用黃油代替，
4.將100克低粉以及10克泡打粉過篩2次後加入3中。
5.用刮刀翻伴均勻， 這裡一定不要用順時針或者逆時針攪拌， 這樣會讓麵粉起勁， 這樣做出來的戚風蛋糕就會失敗了。 只要成十字形翻伴麵粉糊即可。 （伴出的麵糊應該是光滑無顆粒感的）
7.將蛋清打入大碗中， 加入3至4滴檸檬汁（可以用白醋代替）， 用打蛋器打至魚眼泡（也就是粗泡狀態）。 加入70克糖的1/3入其中， 繼續打發。 （圖片為魚眼泡的狀態）
8.當攪打至較細膩的泡時， 加入70克糖的另1/3。 繼續打發。
9.打發到濕性發泡的時候， 加入最後1/3的糖。 繼續打發。
10.直至打發到幹性發泡的時候停止， 如何鑒定是幹性發泡呢， 就看打蛋器提起的時候，
11.取1/3的蛋白糊至蛋黃糊中。
12.1將12翻伴好的麵糊倒回至10中， 用刮刀翻伴均勻。
13.2用刮刀將蛋白糊與蛋黃糊翻伴均勻。 形成光滑細膩的麵糊。
14.將熟的紫薯丁加入13中， 翻伴均勻。
15.將做好的蛋糕糊， 放入8寸圓模中。 將圓模從高處放下， 震出氣泡。
16.將模具放入預熱170度的烤箱中， 上下火170度， 烤制1小時左右。
17.在烤制的時候要注意觀察烤箱中的蛋糕， 看看其表面顏色是否變成褐色。 如圖所示的時候基本算是表面顏色正好。
18.當其表面變成漂亮的褐色， 記得打開烤箱， 蓋上一層鋁箔紙， 這樣做是為了避免因為長時間烘烤， 將其表面烤焦。
20.蛋糕烤好後， 立即拿出倒扣， 否則蛋糕會很快回縮的， 會很大程度的影響其口感。
21.待模具完全冷卻後， 再脫模。 （記得不要用金屬的刀脫模， 否則會將模具刮壞的）
22.口感和味道都非常好哦， 猶如雲朵般細膩的口感就這樣華麗麗的誕生啦~~吼吼， 給大家看張切開來的近照。
離開了媽媽的繈褓， 要你獨自做飯做菜， 似乎不怎麼現實。 但是現如今知道了紫薯優酪乳戚風蛋糕的做法， 你真的可以動手做一下， 這不僅美味， 而且還很健康。
