據可靠消息報導， 很多人已經被“懶”癌纏上。 所謂“懶”癌， 其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症， 其中最為明顯的就是胃癌。 胃癌的產生， 基本上都是吃的原因。 如果你經常在家自己做飯吃， 根本就不會得胃癌。 下面， 就讓我來給大家說一下如何做好薺菜鮮肉百葉包。
1.肉末選擇夾帶30%膘份的， 肉末中加入蔥花、薑末、細鹽、料酒、鮮辣粉、味精、橄欖油。
2.用筷子順著一個方向， 將肉末拌勻後， 醒片刻使肉質入味。
3.肉末拌勻後， 加入油菜陷、薺菜陷。
4.用筷子順著一個方向， 將餡料充分拌勻， 製成“薺菜鮮肉陷”。
5.選擇二張大豆百葉（千張），
6.用刀在百葉橫向中線切割一刀， 再在縱向軸線切割， 然後， 分別作縱向軸線切割， 將其切割成16張小方形百葉。
7.將加工好的百葉、薺菜鮮肉陷， 碼放在案板上備用。
8.用小勺將‘薺菜鮮肉餡’均勻地鋪設在‘百葉’上。
9.將百葉二側對角和底邊邊角， 向內翻折。
10.用手從底邊處， 將‘薺菜鮮肉餡’捲入百葉中。
11.最後將上部百葉邊角封口壓在下面， 便製成圓柱形似銀條狀的《薺菜鮮肉百葉包》。
12.將製作好的《薺菜鮮肉百葉包》碼放在蒸盤內（碼放時百葉邊角封， 必須壓在下面）。
13.最後， 將‘薺菜鮮肉百葉包’在圓形盤中碼放成方形， 使其在圓形盤子的襯托下， 形成銅錢狀即可。
14.《薺菜鮮肉百葉包》作為年夜飯的菜式呈現時，
15.加工好的《薺菜鮮肉百葉包》半成品圖示一。
16.加工好的《薺菜鮮肉百葉包》半成品圖示二。
17.烹飪方法： 鍋內加入足量清水， 放上支架。
18.將《薺菜鮮肉百葉包》蒸盤， 放置在支架上。
19.蓋上鍋蓋， 用大火燒開後， 蒸煮5分鐘左右， 將《薺菜鮮肉百葉包》餡料蒸熟即可。
20.《薺菜鮮肉百葉包》蒸好後， 打開鍋蓋釋放鍋內大量蒸汽後， 再蓋上鍋蓋， 時其留在鍋內燜片刻， 待鍋內蒸汽變小， 稍冷卻後再取出（若及時取出， 百葉表面水分蒸發， 百葉枯乾， 口感較差）。
21.待蒸鍋內蒸汽變小後， 用取碗夾取出《薺菜鮮肉百葉包》， 即可上桌食用（如若不及時食用， 因及時用保鮮膜覆蓋， 以免表面水分過多蒸發， 而影響口感）。
22.《薺菜鮮肉百葉包》成品圖示一。
23.《薺菜鮮肉百葉包》成品圖示二。
24.《薺菜鮮肉百葉包》成品食用圖示。
25.用《薺菜鮮肉百葉包》製成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品圖示一。
26.用《薺菜鮮肉百葉包》製成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品圖示二。
27.用《薺菜鮮肉百葉包》製成的《薺菜鮮肉百葉卷》成品食用圖示。
今天這道既簡單又營養的薺菜鮮肉百葉包， 就為大家介紹到這裡， 小編也祝願主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜， 一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
