你帶我們去飯館吃飯， 看到美味佳餚， 上桌的時候都快流口水了， 這些美味佳餚我們也是可以嘗試自己來做的， 小編現在給大家介紹豬頭月餅， 自己看完自己去廚房做一下。
1.轉化糖漿做法：用不銹鋼奶鍋， 中火煮白糖和水， 至白糖溶化。 加入檸檬汁煮至沸騰後不要攪拌， 轉成小火， 約熬40-50分鐘， 至琥珀色， 勉強可流動的濃稠狀態， 靜置一晚， 第二天便可用。
2.芋頭放鍋內蒸熟， 搗成蓉泥狀。
3.將芋泥放入不銹鋼鍋內， 加入花生油和糖炒開， 約5分鐘， 至可以成團狀態時， 放涼過篩。
4.芝麻蓉做法：分別將芝麻和糯米粉炒熟。
5.糯米粉加入水揉成團， 混入步驟一的材料中， 加入花生油。
6.把步驟二與步驟三的材料混合， 揉至可以捏成團即可。
7.皮料做法：將低粉篩入轉化糖漿內， 稍稍攪拌均勻,加入花生油和梘水， 揉和均勻， 約揉10-15分鐘， 包上保鮮膜， 放入冷藏2-4小時醒發。
8.小豬月餅做法：把模內撒上一層糯米粉， 敲掉多餘的粉。
9.把皮料擀開， 放在模子上， 用筷子輕壓小豬耳朵跟鼻子的位置， 使皮料更貼合模子。
10.包入餡料， 並用筷子較粗的那段輕壓餡料， 讓餡料更飽滿。
11.把周圍多餘的皮包上。
12.把模子翻轉， 輕輕的壓一壓鼻子的位置， 小心的把月餅反出來。 此步驟必須非常小心， 因為一下子大力， 小豬便會歪臉哦~！
13.180度， 烤5分鐘，
14.做好的月餅， 放入高壓鍋裡面， 蓋上蓋子， 放一晚上回油。
今天小編為大家介紹的這道豬頭月餅的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下， 一定可以成功的。
