對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習招牌月餅的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.把小蘇打融化在清水裡， 即成梘水
2.12把梘水與糖漿、花生油攪拌均勻， 表面不要出現浮油
3.21把麵粉篩進混合糖油裡， 輕輕拌均勻， 揉成軟麵團（如耳垂般軟硬即可）
4.1餡搓成小丸子蓋上保鮮膜備用， 可放冰箱冷藏十幾分鐘， 硬些更好包
5.2麵團外包上保鮮膜， 室溫放置， 醒2小時以上。 （不能放冰箱冷藏）
6.將醒好的月餅皮按15克/個分好，
7.包上餡料， 象做湯圓那樣， 搓圓。 （也可將每個月餅皮分成兩半， 如圖上下一蓋， 再把接縫接上就行了。 ）這是個考驗耐心的時刻， 靜下心做， 一定會成功
8.1烤箱170度預熱後。 月餅上用小噴壺噴少許清水。 如果沒有， 用手指沾了水彈在表面也行。 放烤箱中層烤3-5分鐘後， 取出待涼
9.2月餅球表面撒上麵粉， 放在擠壓式月餅模中成型。 這時候要注意兩手配合好， 擠的時候按在模子底部的手一定不要松， 否則就會從邊緣擠出來了。 建議先用廢麵團多試試感覺再上手
10.蛋黃與蛋清打散， 用刷子輕輕刷在涼了的月餅表面， 不要貪多， 蘸一點刷一點， 否則多餘的蛋液淤在月餅上， 花紋就不明顯了
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。
