很多人抱怨飯菜不好， 所以吃的很少。 造成營養不良， 身體素質不好。 其實自己可以學習做菜的， 下面就給大家介紹燴牛尾的做法
1.食材• 1只 牛尾• 1/2cup 幹紅葡萄酒（低丹寧）• 2根 胡蘿蔔• 1/2只 紅洋蔥• 1片 香葉• 2根 香芹莖• 1小撮 新鮮百里香• 2只 蒜瓣• 1只 罐裝去皮蕃茄（或2只中等大小新鮮蕃茄， 焯水去皮）• 適量 橄欖油• 適量 幹鮮貨• 適量 海鹽• 適量 現磨黑胡椒
2.預熱橄欖油， 煎香蒜瓣至焦糖色。 烤箱預熱180度。
3.另起鍋將乾貨沸煮後過濾成高湯備用， 同時用高湯煮一部分蔬菜備用， 為保持裝盤色澤。
4.當油溫變細且有微煙時放入拭幹的牛尾。
5.將牛尾各面煎至部分出現深焦糖色， 盛出備用。
6.放入香芹莖、洋蔥和胡蘿蔔翻炒至略焦但不過軟。
7.此時可見鍋底出現焦糖色粘著物， 含有油脂和糖分， 這是我們需要的。
8.放入蕃茄、香葉、百里香一同翻炒。
9.逐漸倒入紅酒並使用木炒勺輕刮鍋子底部， 幫助焦糖色物質溶于湯汁中， 隨後放入牛尾， 將燒好的高湯澆在牛尾上， 和牛尾基本齊平就好， 不用太多湯汁， 鹽、胡椒調味並試味。
10.將鍋子用錫紙封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中層上下火2-2.5h。
12.待牛尾軟嫩略為離骨後即可出鍋， 將湯汁濾出， 和焯好的蔬菜一同製作sauce， 配合牛尾擺盤即可享用。 鍋內剩下的湯汁可以拌飯或者做成麵條sauce都不錯。
看了今天為您介紹的燴牛尾， 我想大家可能已經學會了它的製作方法，
