黑胡椒螃蟹的做法具體是什麼

天兒一天涼比一天， 伴隨著農曆十月份的到來， 肥碩的大螃蟹也隨之而來了。 瞭解螃蟹的人都知道， 農曆十月的螃蟹是最有料的， 這個時節也是最適合吃螃蟹的。 螃蟹的味道極其的鮮美， 而且吃法還有很多， 比如說清蒸、爆炒等等。 其實除此之外， 還有一種關於螃蟹的吃法， 那就是黑胡椒螃蟹， 現實之中喜歡吃黑胡椒螃蟹的人非常多， 但是知道其做法的人卻很少， 對此下面就來細細介紹一下。

主料:螃蟹2只

輔料:黑胡椒粒少許,黑胡椒粉適量洋蔥粒一些,大蒜拍碎3瓣,薑片少許,小紅尖椒少許,黃油適量,香蔥少許,黃酒(花雕好)適量,素油適,鹽適量,醬油適量,生粉適量

黑胡椒螃蟹的做法步驟

1、先將蟹去掉三角蟹臍， 打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮， 還有要去掉的是蟹腸、胃和心， 然後沖洗乾淨剁成四大塊， 將其泡在黃酒裡備用。

2、把蟹的剁開的切面撲點澱粉， 這樣可以防止蟹肉散開， 鎖住肉汁。 素油燒熱， 把拍好的蟹塊放進去快速翻炒， 本來館子裡應該是放在油裡炸的， 我覺得在家沒必要， 一點油爆炒一下一樣。

3、翻炒一下後盛出備用， 另起鍋黃油融化， 把大蒜、薑、辣椒和洋蔥粒一起炒香， 再放入黑胡椒碎， 把剛才過了油的螃蟹倒進去， 加點水或高湯煮開， 勾芡， 為了胡椒味更濃郁， 再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，

對於蛋白質的美容作用， 我們已經略知一二。 而微量元素在肌膚美容中也同樣佔有很重要的地位， 如鎂是構成體內多種酶的主要成分之一， 對體內一些酶有啟動的作用， 能維持皮膚的光潔度；鋅和硒元素則有抗脂質過氧化作用， 它們能清除體內的自由基， 使皮膚免受脂質過氧化損傷， 從面使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。 中醫認為， 螃蟹有清熱解毒、養筋活血、通經絡、補骨添髓、續絕傷、滋肝陰的功效。 對於損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。 螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素， 對身體有很好的滋補作用。

黑胡椒螃蟹做起來其實並不複雜， 這點相信大家通過上文的閱讀必然已經瞭解了。

不過大家如果要做好黑胡椒螃蟹， 還是應該遵循一定的技巧的。 另外， 螃蟹的營養價值非常高， 所以一般人都是可以適量食用的。 但是由於螃蟹性寒， 所以胃不好的人儘量少吃為妙。