很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹香草小泡芙的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧
1.12泡芙餡分離蛋黃、蛋白。
2.21打發蛋黃， 打至濃稠， 顏色變淡， 體積變大， 四五分鐘的樣子。
3.121牛奶和白砂糖煮沸後關火， 加入1/3上一步做完的麵糊， 攪勻， 再加1/3繼續攪勻， 最後把麵糊倒回倒回奶鍋加入香草精攪勻。
4.212加入粉類打勻成麵糊
5.繼續小火加熱至沸騰， 關火， 把奶鍋放進冰水
6.不斷攪拌成順滑糊狀。 蓋上保鮮膜進冰箱冷藏。
7.打發鮮奶油，
8.然後和冷藏過的香草糊混合均勻， 泡芙餡就做好了， 繼續冷藏待用。
9.泡芙外殼水+鹽+糖+butter，
10.中火加熱融化黃油直至沸騰。
11.轉小火， 一次性倒入低粉， 快速攪拌混合至不粘鍋， 關火，
12.稍放涼至溫熱不燙手。
13.往麵團里加蛋液。 要分次加， 每次加四五勺， 攪拌均勻等麵團將蛋液完全吸收才能加下一次；這樣一直重複， 直到提起木勺可以看見麵糊呈倒三角就可以停了。 3個雞蛋不一定會完全用完。 （不過我的用完了還有點幹， 就又加了一點牛奶）
14.取泡芙麵團， 兩個辦法， 不嫌麻煩就用擠花袋， 簡單的就用兩個勺子操作， 取很多小麵團， 大概整成球形， 保持一定的膨脹空間， 如果弄出來的麵團帶尖角不夠圓之類的，
16.烤完拿出泡芙殼， 涼一會， 然後切口， 用擠花嘴裝餡。
今天介紹的這道香草小泡芙的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
