榛蘑燉小雞大家都會做嗎， 這樣的美食做起來很多人覺得比較麻煩， 也有人覺得從來沒有接觸過這樣的食物， 所以說在製作期間感覺到這樣的美食結合和搭配做法是很麻煩的， 榛蘑很多人都不知道是什麼， 其實這個也是蘑菇的一種， 用榛蘑來燉小雞的話也會更加的好吃， 不過如果不會做的話就麻煩了， 下面我們來看看這個榛蘑燉小雞的做法有哪些?
做法一
1.三黃雞去內臟切中塊， 焯水去血水
2.炒鍋熱油， 放入蔥薑蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水後的幾塊翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒適量鹽
7.翻炒均勻後倒入熱水，
8.放入泡好的榛蘑
9.大火燒開後轉小火慢燉半小時左右
10.放入提前用溫水泡軟的粉條， 小火慢燉10分鐘左右
11.粉條煮熟後， 大火收湯即可
做法二
製作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)
調料：蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油[1]
流程
1、將小仔雞洗淨， 剁成小塊。 用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水並有除腥味的效果)， 撈出後控幹、備用;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘， 洗淨待用;
3、坐鍋燒熱， 放入少量油， 待油熱後放入雞塊翻炒， 至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇， 中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間， 而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法三
製作食材
材料：光雞(半隻， 350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇
(1粒)、蔥(1根)、薑(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗淨， 斬成塊狀， 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段， 用清水浸泡至軟。 蔥切段， 薑切片;
2、幹茶樹菇用溫水泡發， 剪去根部， 洗淨瀝幹水待用;
3、燒熱2湯匙油， 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角， 倒入雞塊和1湯匙料酒， 快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇， 與雞塊一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸， 改小火燉煮20分鐘， 期間揭蓋翻炒一下， 以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻， 加蓋續煮5分鐘， 煮至粉絲變軟， 湯汁濃稠，
做法四
製作食材
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 。
蔥段20克、薑5片(約15克)、幹紅辣椒10克、
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇
大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、
鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(約30ml)。
製作流程
1、嫩公雞經過初步加工後， 去除頭、屁股， 洗淨瀝幹水分， 剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大， 比較粗獷)開水焯後控幹待用;
2、榛蘑去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡30分鐘， 瀝幹待用， 浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用;
3、炒鍋燒熱， 放入2大匙油， 待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒， 炒至雞肉變色， 水分收幹;
4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒， 炒出香味;
5、加入榛蘑一起炒勻， 加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
6、加蓋轉中火燉30分鐘左右， 至雞肉酥爛， 湯汁收濃(中途要注意查看， 防止雞肉黏鍋)， 最後用鹽調味， 裝盤即可。
想要提高身體免疫的話， 那麼就要多吃這樣的食物， 雞肉的蛋白質含高很高， 吃了之後對提高免疫的效果才是最好的， 而榛蘑燉小雞還有止咳化痰的作用， 也可以通便排毒， 這個榛蘑中還含有酪氨酸酶， 對糖尿病的改善效果是非常不錯的， 不過不要吃過度油膩的食物。
