蘑菇炒肉的話可以用來製作成蓋澆飯， 蘑菇炒肉蓋澆飯可是很好吃的美食， 蘑菇炒肉蓋澆飯關鍵是美食的營養豐富， 價值高， 吃了之後特別的補身體， 蘑菇炒肉的話還具有很高的蛋白質含量， 如果多吃這樣的美食， 那麼就可以得到提高免疫力的功效作用， 蘑菇蓋澆飯的做法在很多人眼裡很麻煩， 其實做法是相當簡單的， 下面我們來看看這個蘑菇炒肉蓋澆飯的做法。
做法一
蘑菇炒肉蓋澆飯的做法教程：
1.雞脯肉切片， 加料酒和澱粉抓勻， 油鍋熱後放蔥末爆香， 將雞脯肉片滑炒至變色。
2.放蘑菇片，
3.出鍋前放黃瓜片和胡蘿蔔片， 勾薄芡。
4.最後， 將菜蓋在盛好的米飯上就可以了。
做法二
蘑菇炒肉蓋飯的做法步驟
1. 肉切好後， 加適量澱粉與油(加油就不易粘鍋)， 拌勻， 這樣下鍋後肉嫩
2. 蘑菇， 手撕成條;切蔥薑蒜備用
3. 熱鍋後下油， 入蔥薑蒜爆香;入辣椒;入肉， 炒熟;入蘑菇;入十三香
4. 2勺澱粉加一勺水， 拌勻， 下鍋勾芡， 翻炒
5. 入鹽與雞精調味後， 出鍋
做法三
製作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,薑5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香， 口感滑嫩。
做法
1、把蘑菇洗淨， 撕成大片， 投入沸水中燙透， 取出擠幹水分。 蔥薑切片。 將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。
4、將蘑菇放入， 用微火燒5分鐘， 再轉用大火， 將汁收濃， 加入水澱粉， 使汁均勻地掛在肉片和平菇上， 最後就直接將超好的蘑菇肉蓋在米飯上面。
其實只要會做蘑菇炒肉的話， 那麼這樣的蘑菇炒肉蓋飯就很簡單， 製作過程中先將蘑菇炒肉做好， 蘑菇炒肉的時候一定要先將蘑菇炒好， 炒蘑菇必須要炒熟， 蘑菇如果不炒好的話是很容易出現中毒現象的， 所以建議先炒蘑菇， 如果蘑菇和肉一起炒， 有可能蘑菇還沒有好肉都已經完全熟了， 這樣肉質就不嫩了。
