其實做菜沒有大家想像的那麼難， 只要你想學習， 就可以慢慢練習的。 小編下面給大家介紹避免茄子吃油的做法， 仔細看一下， 相信你一定可以學會的
1.茄子一個， 洗淨， 皮不要去掉， 因為據說茄子皮中含有大量的營養成分， 且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高， 所以最好連皮吃。
2.切成小長條。
3.鍋子燒熱， 先不放油， 將茄子條倒入。
4.小火慢慢煸炒。
5.煸炒至茄子變軟， 且水分炒掉一些。
6.用盤子盛出。
7.蔥薑蒜切末、泡辣椒切碎。
8.鍋內倒入適量油， 先放入一勺郫縣豆瓣， 再將上述配料倒入。
9.煸炒出紅油和香味兒。
10.倒入茄子條。
11.翻炒幾下。
12.倒入調味汁。 （香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量， 生粉一勺+清水適量攪勻）
13.炒勻後燜上3分鐘， 待調味汁稍微收幹、入味後， 撒蔥花， 出鍋。
14.一盤微辣、酸甜、鹹鮮香的茄子就炒好了， 吃起來一點都不膩， 灰常下飯！
避免茄子吃油的做法， 已經告訴大家了。 自己如果喜歡的話， 就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
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