當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時, 你是不是嚮往路邊的美食街?其實去路邊吃不衛生, 你還不如自己學著做。 下面, 就讓小編帶大家先來學習一下蔥抓餅的做法吧。
1.12中粉放在容器中, 將溫水慢慢倒入, 先用筷子將粉和水混合, 攪至不見水份, 用手揉成光滑麵團
2.21外表拍油少許, 蓋上保鮮膜, 靜置鬆弛30分鐘
3.121再加豬油, 用筷子攪拌均勻
4.212中粉放在容器中, 加入沙拉油
5.軟質油酥完成
6.將鬆弛好的麵團, 平均分成6等份
7.取1份擀成長條狀
8.轉成橫向, 抹上1/6的油酥
9.撒上蔥花和鹽
10.慢慢將面皮卷起
11.卷成長條
12.用刀順長切開3-4個刀口
13.拉起面卷兩端震動拉長, 然後將面卷邊盤邊扭盤成塔狀
14.靜置5分鐘
15.保鮮袋切開一邊, 放入面塔
16.隔著保鮮袋用擀麵杖擀成大約18mm寬, 厚0.5mm的圓餅, 即成蔥抓餅生胚
17.鍋內放油, 將蔥抓餅生胚放入, 中小火慢慢煎至兩面金黃香酥, 並用鍋鏟將餅推松, 上碟後用手向中心輕拍, 即呈片絲狀
介紹完蔥抓餅的所有步驟, 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手, 只有通過不斷的實踐, 才能做出真正的美食。