西蘭花是我們平時生活中經常能吃到的一種蔬菜， 它的營養價值非常的全面含有大量的微量元素， 而且還有很好的抗癌作用， 西蘭花無論涼拌還是炒著吃都是非常美味的， 其中雞汁西蘭花就是比較有特色， 能夠將西蘭花做得更加的美味， 那麼我們想要做的成功也需要對其做法進行掌握， 下面一起瞭解一下雞汁西蘭花的做法。
雞汁西蘭花的做法
材料
西蘭花， 胡蘿蔔， 雞湯濃湯寶。
做法
1.西蘭花去掉老莖上的皮（內莖不要去掉哦）， 泡在淡鹽水裡十分鐘， 然後清水洗淨， 掰開， 根莖切成小段。
2.胡蘿蔔洗淨切片。
3.西蘭花和胡蘿蔔在開水中焯燙至變色， 出鍋後用涼水泡一下， 保持翠綠， 然後瀝幹水分備用。
4.鍋內放油， 放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒兩下就放入半塊雞湯濃湯寶， 繼續翻炒。
5.濃湯寶全部化汁後， 放入少許鹽， 即可出鍋。
營養價值
西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.6克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 維生素A含量比白菜高100多倍， 西蘭花中礦物質成也很全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製後的西蘭花中， 水分占90.6%，
雞汁西蘭花的做法非常的簡單， 我們只要按照方法進行操作就可以， 但是在製作的時候值得注意的是一定要將西蘭花用淡鹽水浸泡一下， 這樣才能將西蘭花洗得更乾淨， 並且經常食用西蘭花還有很好的抗癌和預防心腦血管疾病的作用。
