新鮮美味的白吐司我們經常會吃， 一般超市裡面有賣兩種吐司， 一種是全麥吐司， 而一種則是白吐司， 白吐司是用牛奶製作而成， 顏色比較白沒有全麥吐司的營養價值高， 全麥吐司當中的營養價值高， 而且富含蛋白質， 對於幫助人體提高免疫力有著非常好的功效， 今天我們就來介紹一道湯種白吐司的做法。
健康功效：
牛奶：富含蛋白質
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：
高筋粉18g
水96g
高筋粉300g
牛奶[圖]牛奶90-100g 相克食物
奶粉10g
蛋白[圖]蛋白1個(35g)
細砂糖[圖]細砂糖35g
鹽3g
即溶酵母4g
黃油[圖]黃油35g
菜譜做法：
11.先把湯種的材料倒入奶鍋中用小火煮至溫度65度離火
22.稍微冷卻後蓋保鮮膜到完全的冷卻備用
33.即溶酵母和牛奶提前10分鐘泡好備用， 除黃油外把所有材料混合揉到擴展階段， 加入軟化的黃油混合繼續揉至完全階段
44.把麵團放入盆中在溫暖處(一發溫度約為28度左右)進行基礎發酵至麵團的兩倍大
55.基礎發酵後， 取出麵團排氣分割相同量的三份， 整圓進行麵團鬆弛約20分鐘
66.完成後， 取一塊麵團收口朝下用擀麵杖擀開成橢圓形， 再翻面擀開
77.麵團兩邊向內折三分之一
88.再由上而下的卷起來即可
99.把整形好的麵團放入吐司盒進行第二次發酵， 發至吐司盒的9分滿取出
1010.烤箱提前預熱， 溫度為180度上下火， 把發酵好的吐司放入烤盤中，
1111.時間約為40-45分鐘出爐扣出吐司盒， 趁熱刷一層融化黃油即可(這個黃油是份量外的)
1212.完全冷卻後再切片
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、湯種的溫度最好是有溫度計， 沒有的話看煮的時候出現第一二個泡泡的時候馬上離火即可。
2、材料中的牛奶份量可以根據自家的粉的吸水量來控制， 提前跟酵母混合的時候保留20g左右作為候補。
3、麵團發酵的溫度大約為：一發的時候28度左右， 二發的時候30-33度左右， 濕度為80%這樣是比較理想的發酵環境。
4、烤箱的溫度和時間可以根據自家的烤箱來具體設定， 俺家的機械版烤箱相對溫度低， 一般是190度左右時間50分鐘。
新鮮美味的湯種白吐司就出鍋了， 如果家裡沒有烤箱的情況下可以用其他的東西來進行烤制， 味道好， 滋味香濃， 保證能夠滿足它的口感快來試一試， 這一道湯種吐司的做法吧!
