現在的生活壓力大， 很多的朋友都會患有各種各樣的疾病， 那麼有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關係的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物， 那麼大家今天就跟小編一起來學習家常豬肉蛋捲的做法吧！
1.將蝦米切碎放入肉餡中， 加入各種調料後打入一粒雞蛋， 將肉餡順著一個方向攪動， 感覺上勁後再攪到手酸為止。 上勁是為了烹飪過程中讓肉餡不散開。 小提示：使用味極鮮醬油則不必添加味精等提鮮調料。
2.準備好幹澱粉。
3.加入少量水調成水澱粉。 小提示：記住不可以直接將雞蛋打入幹澱粉，
4.將雞蛋打入水澱粉中攪拌均勻。 小提示:可以加入少量食鹽， 食鹽可以讓果凍狀的蛋清溶解。
5.油入鍋， 鍋燒熱後將油倒出。 使用平常家裡的炒勺舀一勺雞蛋液倒入鍋中， 不停搖晃炒鍋， 使蛋液均勻鋪鍋底。 蛋皮熟後， 將鍋反扣倒出蛋皮。 小提示：很多朋友覺得這步很難， 其實很簡單， 如果蛋皮粘在鍋上， 只要向蛋皮邊緣猛吹一口氣蛋皮就會脫出。 （猛吹前請先猛咽口水。 。 。 ）
6.將肉餡均勻攤在蛋皮上， 不要放太厚的肉餡。
7.將蛋皮慢慢卷起， 卷之前將左右兩邊疊向裡面一點， 這樣煎的時候肉餡不會跑出來。
8.封口時要搞嚴實點， 以免煎的時候開口。
9.少許油倒入鍋中， 加熱後放入蛋捲，
10.一面煎至金黃後， 翻轉再煎另一面， 通常需要轉兩次煎三面。
11.一面慢煎四分鐘就差不多熟了， 撈出來切斜刀。
12.擺盤， 完工。 家裡要是有點紅紅綠綠的菜還能弄的效果好點。 有些朋友喜歡用蒸的， 我覺得炸的更好看些， 裡面嫩黃， 外面金黃， 層次分明。
也許你以前吃過家常豬肉蛋捲， 但是你看完上面的介紹， 你終於知道它是如何做出來的吧， 還有什麼理由你自己動手做呢？
