花生米作為人們的一種零食， 非常的受人歡迎， 而且花生米還是一種非常好的下酒小菜， 在閒時小酌的時候， 弄點花生米， 也是非常的愜意的。 俗話說“鹹香淡無味”， 如果想要讓花生米更加的好吃， 更加的有滋味， 那麼， 用鹽水炒花生米當屬首選。 那麼， 怎麼用鹽水來炒花生米呢?
食材
· 花生米250克 精鹽500克
方法/步驟
1.拿出花生， 先將大小不一的花生挑出來， 保證入鍋炒的花生大小一致， 不會有些熟有些沒熟。
2.中火燒熱鍋， 保持無油無水的狀態。
3.倒入細鹽翻炒。
4.倒入挑好的花生大火翻炒。
5.手要不停頓地翻炒， 保持熱度均勻。
6.炒至花生開始有點霹靂吧啦響時， 轉中小火不停翻炒。
7.有些花生開始會掉皮了， 這時候已經9成熟了。
8.再翻炒兩下， 顏色開始變深了， 就可以關火了， 火候剛好。
9.撈起花生， 讓鹽跟花生分離。
10.攤開放涼， 放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡， 想吃時再吃， 保持爽脆不會軟了。
注意事項
· 炒過花生米的鹽不要扔掉， 可以反復使用。
· 炒好的花生米， 要馬上用漏勺撈出， 如果不撈出， 鹽的餘熱會繼續加熱花生米的， 花生米會炒過的。
· 用同樣的方法炒些核桃仁、瓜子、毛栗子都不錯。
· 鹽炒花生米是通過鹽與花生皮之間傳熱炒熟的， 幹鹽不會滲入花生米內， 所以不必擔心過鹹。
脆脆的花生米， 加上鹹香的味道， 就會讓喜歡花生米的人更加的喜歡了。
