麻醬茄子的做法

民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道麻醬茄子,讓家人吃得更健康。

1.將鮮茄子去皮用清水洗淨。

2.用刀將茄子切成小塊用鹽水浸泡半小時（去除茄子的異味）

3.調碗汁， 適量涼白開（有高湯更好）， 加入一勺芝麻醬、少許鹽、少許香醋、蜂蜜少許、老抽一些。 把萵筍葉和蒜洗淨切碎備用。

4.將泡好的茄子再次用清水洗一次， 去掉表面多餘的鹽份。 炒鍋坐火倒入玉米油爆香蒜茉（油可以倒多一些）， 加入剛洗好的茄子進行翻炒。

5.待鍋內的茄子炒到變軟變小大概八成熟後， 倒入調好的碗汁迅速翻炒數下後關小火悶上兩三分鐘。

6.待鍋內快幹水時， 加入切好的萵筍葉（主要是為了好看， 大家也可以用蔥花或者別的綠色蔬菜代替， 因為碗汁我用的是蜂蜜， 所以沒用小蔥）快速翻炒數下起鍋即可。

天天下館子， 不僅浪費金錢時間， 而且還“浪費”了健康。 所以在掌握麻醬茄子的做法之後， 如果你能獨自做好它， 才能夠活得健康一點。