我們很多人冬天特別愛吃砂鍋砂鍋， 一方面可以幫助我們領略美味， 還可以幫助我們暖身子， 冬天吃砂鍋菜是一個非常不錯的選擇， 也成為很多人宴請首選的目標， 但是不同的砂鍋菜調料配料做出來的沙鍋菜的味道是不同的， 一定要掌握最佳的配料方法， 下面就讓我們一起瞭解一下砂鍋菜調料配料吧。
砂鍋尊重烹飪方法是根據盛菜肴的器具砂鍋得名的， 而且基本是湯菜， 最基本的燒法就是把原料一股腦兒全放好後， 直接連砂鍋放在加熱工具上加熱， 當然也可以先預熟處理後在入砂鍋放在加熱工具上加熱，
主料就是砂鍋中最多的原料；配料就是襯托主料的原料， 放什麼， 放多少， 這個要看你對利潤追求和菜肴的檔次而定； 比如燒個牛肉粉絲砂鍋， 主料是粉絲， 牛肉；而配料可以些青菜、香菇、鵪鶉蛋2個（可以放更多， 這個要看你對利潤追求而定）。 操作步驟： 1.預先把牛肉熟處理， 粉絲預先用冷水或溫水泡軟， 2.在洗淨的砂鍋內放少量的洗淨的青菜， 這樣可以防止粉絲沉澱在砂鍋底部而燒焦， 3.放粉絲、放鵪鶉蛋， 加調料、加湯（清水）， 放牛肉， 4.待開鍋後， 青菜有七八分熟， 即可。
掌握了砂鍋菜調料配料才能夠幫助我們製作出來的砂鍋菜更加美味，
