大家知道嗎， 原來何首烏還可以用來涼拌著吃， 很多人都會利用這個何首烏來熬湯喝， 或者是用何首烏來洗頭， 讓頭髮變得更加的烏黑亮麗， 但是卻不知道原來何首烏是可以這樣吃的， 何首烏涼拌的話其實做法不是很麻煩， 如果自己平時會做一些涼拌菜的話， 那麼就會做這道涼拌何首烏， 涼拌何首烏的話必須要先透水， 下面我們來看看涼拌何首烏的做法：
做法一
涼拌何首烏的做法
將何首烏拆洗乾淨;涼拌何首烏的做法
鍋內放水燒開;涼拌何首烏的做法
將何首烏放入鍋內氽熟， 撈出裝盤，
蒜拍泥， 蔥切花;涼拌何首烏的做法
將蔥花 蒜泥 胡辣椒 醬油 醋 味精一併倒入盤內， 拌勻。
做法二
做法步驟： 1準備材料。
做法步驟： 2何首烏嫩苗焯水， 過涼開水。
做法步驟： 3撈出瀝水。
做法步驟： 4將配料放入碗中。
做法步驟： 5瀝好的何首烏嫩苗放入盆中， 倒入配料。
做法步驟： 6裝盤
做法三
原料
綠何首烏200克， 白糖1勺， 陳醋1勺， 紅辣椒6個， 香蔥﹑鹽﹑花椒﹑食用油各適量
做法
1.辣椒洗淨切碎;香蔥洗淨， 切丁。
2.綠何首烏用清水沖洗乾淨。
3.鍋中加適量水， 燒開。
4.何首烏倒入開水中， 立即關火。
5.將何首烏在開水中攪拌， 使其均勻受熱， 燙何首烏的時間10秒鐘即可。 既保持了何首烏的水分， 口感又爽脆， 還可去除何首烏表面的細菌殘留。
6.何首烏從鍋內撈出後，
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖， 白糖：醋=1:1， 這也是使何首烏好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
10.再倒入切好的蔥和辣椒， 這時候不要攪拌。
11.鍋燒熱， 加少許油， 放入幾顆花椒。
12.花椒炸出香味， 將熱油澆在蔥花和辣椒上， 隨著爽脆的澆油聲， 之前調料的香味進一步激發出來。 將何首烏與調料攪拌均勻， 即可盛盤上桌享用。
做法四
做法步驟1.把綠豆放在杯子裡， 加入適量的清水
做法步驟2.準備一個蒸架， 在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾
做法步驟3.浸泡24小時左右， 浸到綠豆皮有破開為止
把綠豆均已的排布在上面
做法步驟4.再蓋上一塊厚點的毛巾
做法步驟5.每天早晚各澆一次水， 堅持三天左右， 這中間不要揭掉上面的毛巾
做法步驟6.當何首烏菜發的超過了蒸架的高度時就可以了
做法步驟7.用剪子把何首烏菜的根剪掉， 然後在清水裡洗一下， 把綠豆殼洗掉
做法步驟8.準備一鍋熱水， 把何首烏菜倒進去焯一下
做法步驟9.焯到水沸騰後取出
做法步驟10.再把切好的胡蘿蔔絲放進去焯一下
做法步驟11.取出與何首烏菜一起瀝幹水份
做法步驟12.把何首烏菜、胡蘿蔔、香蔥放進碗裡
做法步驟13.再加點醋
做法步驟14.加入適量的生抽
做法步驟15.拌一下即可食用啦
現在大家知道了這個涼拌何首烏的做法了吧， 大家在涼拌何首烏的時候透水的話不要將何首烏煮太熟了，
