每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下迷你小烀餅的做法。
1.玉米麵、清水、韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、雞精、香油、烹調油。
2.1玉米麵用40-50度的溫水和麵。
3.2先把韭菜摘洗乾淨備用。
4.12面要稍幹一些為好。
5.21然後蓋上濕毛巾鬆弛30分鐘或1小時。
6.先取兩枚雞蛋炒熟， 然後放入蝦皮炒香晾涼備用。
7.把韭菜切末， 切好後放入炒熟的蛋盆裡。
8.1再往盆中倒入少許香油和烹調油， 一來提味， 二來可保持韭菜的綠色不會氧化變色。
9.2裡面放入少許鹽和雞精調味。
10.往盆中再放一枚生雞蛋拌勻。
11.取一小塊鬆弛好的玉米麵團搓圓， 放到電餅鐺裡按扁， 按扁後用鏟刀把小餅修圓， 每鐺可烙四個小薄餅。
12.蓋好餅鐺的蓋子， 把薄餅烙熟。
13.待薄餅的底部稍有變色， 在上面放上韭菜餡料抹勻。
14.由於電餅鐺的內槽較淺， 在蓋上餅鐺的蓋子時， 切不可使上蓋碰到餡料， 如使用深槽餅鐺就不存在這些問題。 如用老式的餅鐺可用筷子或木鏟架高上蓋， 使上蓋懸空進行烘烤， 烘烤時間極短， 只需1分鐘蛋液凝固便好（如上蓋接觸到餡料， 一來會粘在蓋子上， 二來烙出的小餅就不漂亮了）。
15.韭菜很容易熟， 一分鐘後便可出鍋碼盤上桌食用。
如果你想做迷你小烀餅這道美食，
