做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好西瓜皮炒雞蛋。
1.1212西瓜皮洗淨， 用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤
2.2121然後再片去最下面的一層綠色硬皮
3.片好後將西瓜皮切成條狀（切好後可以將西瓜皮撒點鹽稍醃， 回頭炒制的時候會熟的快些）
4.番茄洗淨切塊
5.雞蛋磕入碗中打散
6.蔥、薑切末， 青椒切方丁
7.油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液
8.中火翻炒， 大火容易有焦糊的顏色
9.蛋液全部凝固成形後立刻盛出備用
10.鍋內再倒入少許油， 熱後薑末熗鍋
11.加入西瓜皮， 大火翻炒
12.炒至西瓜皮稍變色或者稍出水
13.加入番茄， 繼續翻炒
14.炒至番茄出水軟塌， 西瓜皮也變成半透明狀， 即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下（若番茄、西瓜皮都不出水， 那就要向鍋里加點水煮了）
15.再加入鹽， 拌勻即可關火
天天行走在泡面、速食、麻辣燙之間的你， 是否擔心過自己的健康？要知道， 飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用。 所以， 從現在起， 扔掉那些垃圾食品， 看著西瓜皮炒雞蛋的做法， 下廚去做好它， 這樣的你才會是最健康的。
