隨著時代的發展， 我們身邊可能沒有幾個會做菜的。 大家一起吃大排檔， 外賣。 這沒有什麼不對， 但是外面的食品不一定就很乾淨， 有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食， 還能收穫健康， 下面小編就給大家介紹家常四鮮炒餅， 自己學習做一下吧。
1.四鮮：韭菜、炒雞蛋、河蝦、花生。
2.12揉面， 我們家一般是用燙麵， 就是和麵的時候用溫水， 這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些）， 放在溫暖處餳半個小時。
3.21然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀（一定要擀薄哦！太厚了口感會變硬）熱鍋涼油，
4.當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包， 出現斑斑點點的金黃色時， 就可以翻面了， 同樣烙熟另一面。
5.出鍋， 放一會兒， 涼一下， 按個人喜好切成餅絲兒。
6.開始炒餅， ， 先將花生撚碎去紅衣後， 下鍋炒香， 接著下炒好的雞蛋和餅絲快速翻炒均勻。
7.下河蝦， 炒的過程中， 可以稍微加一些水， 讓餅子吸收菜汁兒的鮮味兒， 更加筋道， 有嚼頭。 勾點兒鹽， 因為河蝦本身有鹹味， 鹽一定不要加多， 最後下韭菜， 翻炒兩下即可出鍋， 時間不能長， 最大限度保持韭菜的脆嫩鮮香。
自己在家看著上面的介紹， 學著做菜， 不僅健康， 而且營養美味， 今天小編為你介紹的家常四鮮炒餅你學會了嗎？
