相信有很多人都比較喜歡吃奶油蛋糕， 不管是要過生日還是在平時， 都會買一些食用。 雖然直接購買確實比較方便， 但是自己製作的話可以讓蛋糕變得更加美味健康， 而且還可以加入不同的水果， 比如榴槤。 那接下來小編就會詳細的介紹一下關於榴槤奶油蛋糕的做法步驟。
榴槤奶油蛋糕製作時使用的用料：榴槤泥100克、低筋麵粉80克、鮮奶油100克、蛋白5個、細砂糖40克、檸檬汁5ML、蛋黃5個、玉米粉10克、玉米油40ML、朗姆酒5克、水30克。 做法步驟為：
1、將榴槤肉放到盆裡， 用匙子壓成泥。
2、加入5ML檸檬汁， 拌勻蛋白打至粗泡， 加入細砂糖繼續用中高速攪打蛋白,打至中性發泡。
3、蛋黃加入玉米油和水， 用打蛋器攪打均勻加入朗姆酒， 攪打均勻。
3、加入榴槤泥用打蛋器， 攪打均勻， 篩入低粉， 用打蛋器攪拌均勻， 攪拌好的榴槤蛋黃糊備用。
4、取1/3的蛋白霜， 加入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀切拌的方式拌勻， 再取1/3蛋白霜加入拌勻， 然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中， 切拌均勻麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中， 用刮刀抹平表面放烤箱的中層， 160度烤15-20分鐘。
5、烤至表面上色， 用牙籤插進去取出沒沾上麵糊即可。
6、把蛋糕和油紙分離， 晾涼， 把蛋糕切割成長條片狀在一長條蛋糕片上抹上打發的奶油， 再蓋上一長條蛋糕片再抹上一層打發的奶油， 用切蛋糕的鋸齒刀劃出線條即可。
讀完上述文章，
