今天， 我們要介紹的應該怎麼炒花生米才不會糊鍋的內容。 花生米， 是現在的人們非常喜歡吃的一種食物， 很多人會在家中無聊的時候炒一炒花生米， 或用於配白米粥， 或用於下酒。 這都是不錯的選擇。 接下來， 小編就要來告訴大家如何炒花生米才不會糊鍋的相關內容。
首先， 買花生米。 各地花生米價格不盡相同， 一般情況是在3～3.5元。 買花生米的時候要仔細觀察， 不要買陳年的花生米。 一般說來， 當年的花生米看上去， 是乾燥的。 陳年花生米看上去有一種油乎乎的感覺， 似乎是油從花生米裡浸了出來。
剛開始翻炒時， 因為花生米是被水浸濕的， 所以， 用火燒了一會兒之後， 先是把水燒開了。 鐵鍋的溫度到了100℃， 水滋滋地響著， 有些像“水煎包”的感覺。 繼續翻炒下去時， 你會發現炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。 這是因為水快熬幹了， 被泡出來的花生汁變稠造成的。 再翻炒一會兒， 鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。 這時， 原來浸泡花生的水分都收幹了， 鐵鍋的溫度開始上升， 逐漸上升到油沸騰的溫度， 大概是300℃吧。
你要繼續不停地翻炒下去。 很快， 你會聽到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。 這個聲音很清脆， 很響亮， 在爆裂的同時會有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來， 飛到鍋外。 不過， 不會是所有的花生米都會爆裂。 大概只有十幾粒左右的花生米會爆裂，
以上就是關於如何來炒花生米才不會導致糊鍋的相關內容的具體介紹。 人們在炒花生米的時候， 應該要時不時的翻炒一下花生米， 不要總是讓花生米保持同一個位置， 還要注意火候的大小， 不然很容易糊鍋。
