做菜在很多人眼中是那麼的簡單， 但是真要自己做了， 卻是半點頭緒都沒有， 簡直無從下手。 要想做好一道菜， 方法是關鍵。 下面， 小編就來給大家說說關於醬香地三鮮的具體做法。
1.準備茄子、土豆、青椒。
2.1茄子去皮洗淨切成三公分見方的小塊。 （茄子皮的營養豐富， 富含獨特的維生素P。 但無奈現在農藥打得太厲害了， 所以我去了皮。 ）
3.2薑切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。
4.12土豆去皮洗淨也切成三公分左右見方的小塊。
5.21先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。 （這樣就可以省去了油炸的步驟， 減少了油脂的攝入量）。
6.這是波好的土豆。
7.鍋置火上加入沙拉油。 油溫7成熱時， 放入薑絲、蔥花、蒜炸香。
8.12接著放入茄子翻炒。
9.21茄子略變色時放入土豆翻勻。
10.接著加入少許香醋， 這樣可以提鮮， 並避免茄子煮粘。
11.接著再加入適量的紅燒醬油翻勻。 （普通醬油也可以）
12.再加入少許白糖提鮮。 （這裡不要擔心糖尿病人也可以食用。 因為加入的量很少， 只是提鮮而用。 ）
13.這時可以加入六月鮮豆瓣醬。 （如果沒有， 其他的豆瓣醬也可以）翻勻。
14.再加入少許水略燉煮2分鐘即可。 因為土豆已基本熟了， 而茄子變軟後也基本熟了。 這時的燉煮為了更好地入味。
15.茄子熟後加入青椒翻幾下。
16.最後再加入少許水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
醬香地三鮮的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解肯定不同， 所以做出來的味道也必然不一樣。 所以， 趕緊去試試， 看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
